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超市的生鲜为什么做不过传统菜市场？零售老板内参APP?5小时前?深度报道

我们低估了一个资深家庭主妇对菜品新鲜度和价格的敏感度。来源：龙商网 超市周刊；作者：胡柯柯
我之前一直笃定地认为，超市的生鲜板块取代传统菜市场只是时间早晚的问题。因为欧美发达国家已经有很多超市取代菜市场的国家了，因为超市经营生鲜的区域更加干净整洁，再加上前几年生鲜电商一直处于创业的风口，大有颠覆菜场的架势，我就更加坚信了传统菜市场将会消亡的观点。
我想当然地以为，超市的购物环境和菜市场比好很多，而且很多超市都是蔬菜产地直供的产品，肯定能保证又新鲜又便宜环境又好。我还一度对妈妈坚持去菜市场买菜进行了嘲笑，觉得是她跟不上互联网时代，所以还去光顾传统菜市场。后来才发现是我低估了一个资深家庭主妇对菜品新鲜度和价格的敏感度。她们虽然不懂什么互联网生鲜购物模式所宣扬的新鲜便宜，但她们凭借着每天买菜的经验，只要通过看颜色、闻味道就能辨认出菜品新鲜与否，而且天天买菜，所以价格上的细微波动她们也能感知到。就算宣传做得再好，也逃不过一个资深家庭主妇的火眼金睛，消费者都是用脑子在为自己消费场所进行投票。

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